Повара от группы компании «Пышка» бренд-шеф Кульбабчук Олеся и шеф-повар Яковлева Светлана поделились своими знаниями и умением по приготовлению башкирской национальной выпечки: губадия мясная, губадия сладкая, чай-балеш, блины табикмак, костыбы с пшенной кашей.
9 и 10 февраля 2024 года в Минске прошел Фестиваль «Башкортостан гостеприимный» в рамках Международного форума «Беларусь-Башкортостан». Мероприятие состоялось на площади у Минской городской ратуши. В течении двух дней команда Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан под руководством академика Международной Академии Кулинарного Творчества, председателя АКРО РБ Чибрикиной Натальи организовала и провела мастер классы на тему башкирской кухни.
А бренд-шеф сети кафе «Баракат» Хамматов Ильдар и шеф-повар Тарасов Юрий показали мастер-классы на основе локальных продуктов в современной подаче: суп элеш с мясом конины, томленная конина с перловкой заправленную соусом из печенного перца. Десерты: творог эремсек с белым шоколадом, конфеты из толкана, баурсак с соусом из эремсек.
На каждый мастер-класс было приготовлено по 100 порций. Все блюда привлекли внимание и были высоко оценены по вкусу жителями Минска. Но особенно ярко прошло приготовление самого большого костыбы с картофелем.
Он выпекался на специально изготовленной сковороде диаметром 3 метра, на него ушло: 40 кг картофеля, 15 кг лука, 12 кг муки, 3 кг сливочного масла, 4 л молока, 7 л воды.
Кроме воды все продукты были привезены из Башкортостана. Этот костыбы попробовало более 500 человек. Мы постарались именно через яркий вкус наших блюд познакомить белорусов с нашей Республикой и культурой.
.
Зрители узнали все тонкости приготовления блюд национальной башкирской кухни, им рассказали об истории и современности нашего края, обычаях и традициях.
.
Гости фестиваля записывали рецепты, сложные для произношения слова и названия блюд. Дегустация вызвала восторг!
