От бирских пельменей до тыквенной пастилы: вкусный маршрут по Бирску

Под осенью в купеческом Бирске состоялся настоящий кулинарный праздник — День русской кухни. Этот  гастрономический тур был организован Ассоциацией кулинаров Башкирии под руководством  президента  Натальи Николаевны Чибрикиной, академика Международной Академии кулинарного творчества.

С самого утра, отправившись из Уфы, участники фестиваля начали погружаться в неторопливую атмосферу старинного города. Прогулка по Октябрьской площади с ее уютными улочками стала первым шагом в это путешествие во времени, где каждый дом рассказывал свою историю.

После экскурсии гостей ждал сытный обед с дегустацией знаменитых бирских пельменей и душистых купеческих наливок. А далее путь лежал к святыням и ремеслам: путешественники посетили величественный Михайло-Архангельский храм и интерактивный музей «Лавка купца Чиркова». Здесь каждый смог прикоснуться к прошлому, создав своими руками оберег из натуральных камней — не просто сувенир, а частицу мастерства и традиций предков.

Следующей остановкой стал волшебный дендрологический парк «Берендей» под руководством Ольги Сергеевны Волочковой. Здесь, на свежем воздухе, развернулась настоящая русская трапеза: с пылу, с жару гостей угощали румяными блинами, ароматным холодцом, запеченной в горшочках тыквой, хрустящими разносолами и исконно русскими напитками. 

 Гости услышали удивительную историю турнепса, узнали, что такое «сухое» варенье, пили душистый травяной чай из настоящего самовара-«пыхтелки» и фотографировались в колоритных уголках парка на фоне изящных бирских кружев и самодельных зонтиков.

Кульминацией этого незабываемого дня стало посещение русского подворья в селе Николаевка. Радушная хозяйка встретила гостей как дорогих родственников, рассказала о вековых традициях русской кухни и пригласила в свой уютный мир: в избу с теплой печью, в тенистую садовую беседку и, конечно, на чаепитие. Стол ломился от угощений: тыквенная каша, рассыпчатые пирожки и хрустящие «щипчики» с тыквой, нежная пастила, сладкие цукаты, душистое печенье и целебный чай из трав. А особым сюрпризом стала сурица — старинный напиток, вобравший в себя солнце и силу земли.

Таким образом, День русской кухни в Бирске ярко продемонстрировал, как кулинарное творчество становится мостом, соединяющим прошлое и настоящее. Высочайший уровень организации и глубина погружения в традиции позволили создать по-настоящему уникальное событие. Этот день доказал, что кулинария — это не просто ремесло, а полноценное искусство, способное сохранить и передать самобытность культуры будущим поколениям.