25 февраля 2024 года, по инициативе академика Международной Академии Кулинарного Творчества, фермера Ольги Петровны Ивлевой стартовал Международный кулинарный конкурс «Пельмени».
Редакция журнала «Женщины и политика», руководство Международной Академии Кулинарного Творчества, Первый заместитель генерального директора АО «Росагролизинг» Сучков Александр Игоревич с семьей посетили фермерское хозяйство Ивлевой О.П. в селе Ершово Одинцовского района.
Ольга Петровна фермерством занимается более тридцати лет, на сегодняшний день имеет более 100 дойных коров, реализует фермерскую продукцию ассортиментом свыше 112 наименований. В хозяйстве Ольги Петровны студенты колледжей проходят практику, изучают фермерское ремесло. Она охотно делиться богатым опытом и знаниями, которые получила на протяжении многих лет работы на ферме.
Продукция Ивлевой О.П. натуральная, высокого качества и пользуется огромным спросом у населения Москвы и Московской области. Особенно покупатели оценили ассортимент пельменей и вареников, которые изготовлены на кулинарном производстве фермера. Это пельмени из птицы, свинины, говядины, из смешанного фарша, вареники с картошкой, творогом, капустой, грибами и много другое. Имея такой ассортимент продукции и многолетний опыт производства не удивительно, что именно Ольга Петровна стала инициатором проведения Международного кулинарного конкурса «Пельмени».
Почетным гостем кулинарного конкурса «Пельмени» стал первый заместитель генерального директора АО «Росагролизинг» А.И. Сучков. Александр Игоревич с супругой и детьми посетили ферму, где им провели экскурсию: показали коров, рассказали про содержание, рацион кормления, процесс дойки и угостили фермерским молоком.
Он рассказал, что дети занимаются гимнастикой и конным спортом. С раннего возраста родители прививают детям любовь к своей земле, природе, животным, учат уважать труд людей. Также Александр Игоревич отметил, что в их семье пельмени являются самым любимым блюдом.
Этот день стал знаковым — Академия Международного Кулинарного Творчества одобрила инициативу академика, фермера Ивлевой Ольги Петровны о проведении Международного конкурса «Пельмени» , который планируется регулярно проводить на территории России и за ее пределами. На старте конкурса Ольга Петровна представила более 15 видов пельменей.
В заключении кулинарного конкурса «Пельмени» в селе Ершово академик Международной Академии Кулинарного Творчества Махач Мустафаевич Вагабов провел мастер-класс по приготовлению Дагестанских пельменей и принял эстафету проведения конкурса в Дагестане.
Пельмени — блюдо, изготавливаемое из пресного теста с начинкой из рубленного мяса или рыбы. Это популярное и любимое многими народами блюдо, которое имеет свою долгую историю. Когда именно и где возникло многонациональное блюдо, доподлинно неизвестно, поскольку многие народы пытаются приписать авторство пельменей себе.
Так или иначе, блюдо понравилось всем, быстро прижилось и стало подаваться к праздничному столу или в качестве обычной трапезы. С пельменями делают супы, их готовят на пару, варят и жарят, подают со сметаной, маслом, разными соусами, зажаркой и просто так.
Пельмени едят не только на Урале и в Сибири. В центральных регионах России это — шурубарки, ушки, в Армении — бораки, в Грузии — хинкали, в Белоруси — колдуны, в Дагестане — курзе. Известно стариное русское монастырское блюдо — кундюмы.
В кухнях народов Средней Азии, Монголии, Тибета, Индии, Бурятии и Калмыкии также есть аналоги пельменей — манты, позы (буузы), бёриге, момо и чучвара. Аналогичным блюдом еврейской кухни является креплах. В Италии готовят равиоли и тортеллини, на юге Германии — маульташены, в Швеции — кропкакор и множество других национальных вариантов.
Ассортимент пельменей разнообразный — традиционные русские и пикантные кавказские, азиатские , маленькие и большие. Где бы их не готовили, везде в рецепт заложено кулинарное творчество и национальные традиции народов, населяющих нашу страну.
В итоге национальная кухня приобрела блюдо любимое во всех регионах страны, пельмени стали кулинарным достоянием российской кулинарии.
