Редакция журнала «Женщина и политика» и руководство Международной Академии Кулинарного Творчества с программой «Кормильцы земли Русской — Элита России» посетила фермерское хозяйство Константина и Валерии Коваленко «Чёрный лис», которое находится в г.о. Чехов, Московской области.
Фермеры выращивают коров, овец и коз молочной породы, производят более 30 сортов сыра, а также кефир, ряженку, йогурт и сметану.
Валерия и Константин относятся к своему фермерскому хозяйству, как к своим партнерам. Им важно создавать для животных комфортные условия, обеспечивать им выгул, а не просто держать в стойле.
«Как бы это странно ни прозвучало — животные для нас в первую очередь друзья. Они позволяют нам жить. Мы о них заботимся. И, честно говоря, у нас есть пара коров, которые уже не доятся в силу возраста определенного. Но они доживают свою пенсию, на мясо мы их точно не отдадим», — рассказали супруги.
Именно поэтому при ферме есть сыроварня, но нет мясного цеха. В планах у семьи увеличить поголовье животных и расширить производство. В своей жизни они видят миссию — накормить своих детей и людей в целом настоящей живой едой, показать пример того, что путь фермера доступен, а идти по нему можно с большим удовольствием.
Проект получил название в честь любимого животного — чёрный лис, который живет на ферме. «Он был на меховой выставке. Из него чуть не сделали шапку. Я, честно говоря, не знала, что можно прийти на меховую выставку, увидеть лисенка в клетке и сказать, да, мне из него шапку. В общем, знакомые знакомых не выдержали, выкупили его и отдали на ферму. Кстати, ему даже посвятили сыр с чернилами каракатицы, который он очень любит», — поделилась Валерия Коваленко.
Ведущая проекта Международной Академии Кулинарного Творчества «Кормильцы земли Русской — Элита России» Наталья Рогачёева представила на номинацию «Мастер Кулинарии» фермеров, чья продукция служит гарантом качества, и пользуется признанием и большим спросом у населения.
Удостоенным номинантам вручение дипломов «Мастер Кулинарии» будет произведено руководством Международной Академией Кулинарного Творчества на выездной сессии в фермерских хозяйствах.
