2–4 декабря 2025 года Московская Ассоциация Кулинаров совместно с ведущими профильными учебными заведениями столицы, при поддержке Правительства Москвы, Московской Федерации Профсоюзов, Профсоюза работников торговли, общественного питания и потребкооперации Москвы, а также при участии ключевых компаний-партнёров прошел ежегодный 28-й Открытый Чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди Юниоров. Знаковой чертой этого чемпионата было то, что его посетил президент Международной Академии Кулинарного Творчества Яценко Владимир Алексеевич.
Это масштабное событие является знаковым не только для Москвы, но и для всей России: впервые организованный в 1997 году, чемпионат стал одним из трёх старейших молодёжных кулинарных турниров в мире и единственным в стране, который на протяжении 28 лет сохраняет и приумножает традиции профессионального мастерства. Участие в нём открывает перед молодыми талантами уникальную возможность перенять бесценный опыт у легендарных шеф-поваров, отточить навыки под руководством мэтров индустрии и заявить о себе на профессиональной арене.
Организатор этого легендарного чемпионата — Тамара Николаевна Шарова, академик Международной академии кулинарного Творчества, президент Московской Ассоциации Кулинаров, человек, чьё имя стало синонимом преданности кулинарному искусству и молодёжному профессиональному образованию.
Только вдумайтесь: двадцать восемь лет — почти три десятилетия! -Тамара Николаевна посвящает свою энергию, опыт и душу организации и проведению этого уникального чемпионата. Это больше, чем работа -это миссия, призвание и дело всей жизни, благодаря которому выросло не одно поколение талантливых поваров, кондитеров, барменов и официантов.
Под её руководством чемпионат превратился из локального конкурса в международную профессиональную площадку, признанную коллегами со всего мира. Её вклад — это не только безупречная логистика и продуманная программа, но и атмосфера вдохновения, в которой каждый участник чувствует поддержку, верит в свои силы и раскрывает свой талант.
За эти 28 лет через чемпионаты прошли тысячи молодых специалистов, многие из которых стали владельцами успешных ресторанов, звёздами телевизионных шоу, педагогами и наставниками. И за каждым их успехом стоит труд, мудрость и неизменная вера Тамары Николаевны в силу молодости, традиций и инноваций.
Её девиз: «Кулинария — это не просто профессия, это искусство, которое объединяет людей, сохраняет традиции и создаёт будущее». И этот чемпионат -лучшее доказательство того, как одна целеустремлённая личность может изменить целую отрасль, подарив ей новые имена, идеи и смыслы.
Тамара Николаевна Шарова — не просто организатор. Она — душа чемпионата, его движущая сила и живая легенда, которая продолжает писать историю российской гастрономии.
В 2025 году в чемпионате приняли участие более 300 студентов — будущих поваров, кондитеров, барменов и официантов, а также их наставники из 35 профильных учебных заведений Москвы, 20 регионов России, а также гости из Беларуси и Сербии. География участников подчёркивает статус чемпионата как международной площадки для обмена опытом и укрепления профессиональных связей.
Жюри чемпионата — это победители престижных международных конкурсов, призёры Всемирной Кулинарной Олимпиады в Германии и Кулинарного Кубка Мира в Люксембурге, члены Московской Ассоциации Кулинаров и других авторитетных кулинарных ассоциаций России и мира.
Московская Ассоциация Кулинаров также активно участвует в социально значимых и благотворительных инициативах, демонстрируя свою гражданскую позицию. 4 декабря в рамках чемпионата прошла «Ярмарка добра» — специальное мероприятие, все средства от которого направлены на поддержку участников СВО. Эта акция подчёркивает единство профессионального сообщества и его вовлечённость в решение важных общественных задач.
Чемпионат собрал поистине звездный состав гостей — тех, чьи имена уже вписаны в летопись кулинарного искусства и чье присутствие стало особым подарком для всех участников. Среди них:
Руководители международных и национальных кулинарных организаций, чья деятельность признана мировым кулинарным сообществом, ветераны и почетные члены ассоциации;
Владельцы лучших ресторанов и рестораторы, чьи заведения стали визитной карточкой российской гастрономии;
Легендарные шеф-повара, победители международных и российских кулинарных конкурсов, доказавшие, что русская кухня способна побеждать на самых престижных мировых площадках;
Настоящие герои — участники СВО, чьё мужество и стойкость вдохновляют на ежедневные победы не только на поле боя, но и в мирной жизни, напоминая, что сила духа, верность долгу и любовь к Родине — это высшие ценности, которые невозможно сломить.
Представители партии «Единая Россия», предприятий перерабатывающей промышленности, официальные партнеры чемпионата.
Их присутствие — не просто формальность. Это живой диалог поколений, мост между опытом и новаторством, между славным прошлым и ярким будущим российской кулинарии. Каждый из них привнес в чемпионат частицу своей энергии, мудрости и любви к искусству вкуса.
Программа Чемпионата – это три дня мастерства, инноваций и триумфа.
В первый день участники окунулись в мир темпераментной кухни, демонстрируя мастерство в приготовлении пиццы — от тончайшего теста до безупречных сочетаний начинок. Это был день, где традиция встретилась с молодой энергией.
День второй — уроки от легенд. Чемпионат превратился в масштабную кулинарную академию: мастер-классы от знаменитых шеф-поваров МАК и компании RADAX раскрыли современные тренды, инновационные техники и секреты, которые не найти в учебниках. Каждый участник унёс с собой не только знания, но и искру вдохновения.
А на современной технологической площадке Первого Московского Образовательного Комплекса команды соревновались в классе «Горячая кухня», где необходимо было приготовить изысканный обед из трёх блюд на трёх персон — здесь оценивалось всё, от техники до гармонии вкуса.
Третий день — финальный аккорд в — в залах Дома русской трапезы КРК «Кремль в Измайлово» чемпионат достиг кульминации:
Индивидуальные соревнования поваров, кондитеров, барменов и официантов, где каждый показал своё высшее мастерство;
Командные выступления в классе «Домашнее задание. Карвинг» — настоящее шоу артистизма и точности;
Кондитерский арт-класс — это высшая форма кулинарного искусства, где сахар, шоколад и карамель превращаются в поэзию, а каждый десерт становится авторским высказыванием, воплощённым в съедобной форме.
Арт-класс — это пространство, где кондитер становится художником, философом и режиссёром, приглашая зрителя не просто попробовать десерт, а пережить целую вселенную вкуса, текстуры и смысла.
Сервис-класс — где эстетика встретилась с профессионализмом.
Церемония закрытия и награждения в Царском зале стала тем волнующим моментом, ради которого стоит творить: под торжественную музыку победителям вручали награды, а зал аплодировал стоя. Это был не просто финал чемпионата — это начало новых побед для каждого участника!
