Руководство Международной Академии Кулинарного Творчества посетило города Грозный Чеченской Республики и Махачкалу Республики Дагестан. Цель поездки — вручение дипломов АКАДЕМИК и «МАСТЕР КУЛИНАРИИ» специалистам индустрии гостеприимства и общественным деятелям.
Международная Академия Кулинарного Творчества продолжает свою деятельность по сохранению, развитию и популяризации национальных кулинарных традиций народов России.
Президент Международной Академий Кулинарного Творчества Владимир Алексеевич Яценко вручил диплом ДАГАЕВУ ЛЕЧЕ КАЖМУДИНОВИЧУ, общественному деятелю, региональному корреспонденту журнала «Женщина и политика», который на основании устава был избран АКАДЕМИКОМ Международной Академии Кулинарного Творчества за большой вклад в развитие и сохранение национальной культуры Чеченского народа, его истории, кулинарных традиций.
По приглашению академика Международной Академии Кулинарного Творчества Хадижат Адамовны Мавлатовой руководство академии посетило ресторан GRILL HAUSE GROZNY.
Ресторан Grill House Grozny один из лучших ресторанов города, где гостям предлагают широкий ассортимент блюд национальной чеченской кухни. Визитной карточкой ресторана являются национальные блюда такие как жижиг-галнаш и хингалш. В меню большой ассортимент блюд из мяса, рыбы, стейки и шашлыки, европейская и азиатская кухни, большой выбор десертов.
Здесь каждый гость сможет найти блюдо по своему вкусу. Гостеприимный персонал ресторана поможет с выбором блюд и подскажет лучшее их сочетание. Бесспорно, что такая популярность ресторана это заслуга профессиональной команды Grill House Grozny, работающей под руководством академика Хадижат Адамовны Мавлатовой.
По рекомендации академика Хадижат Адамовны Мавлатовой и решением Экспертного совета Академии дипломами «МАСТЕР КУЛИНАРИИ» были награждены Арсамаков Дени-Солт Умарович — су-шеф и Ахматова Ану Ихвановна — старший повар ресторана GRILL HAUSE GROZNY.
Награждение специалистов в сфере гостеприимства продолжилось в ресторане «LIWA» The Local Hotels Grozny, где по рекомендации академика Хажмурадовой Хавы Косумовны состоялось награждение шеф-повара Юнусовой Асет Мусаевны.
Шеф-повар ресторана Юнусова Асет Мусаевна специалист высокого класса, бережно хранит чеченские кулинарные традиции, рецепты и технологию приготовления блюд. Меню ресторана способно удивить самого искушенного посетителя. Большой выбор блюд национальной и европейской кухни порадует гостей и жителей республики.
Руководство Международной Академии Кулинарного Творчества продолжило вручение дипломов в городе Махачкала.
Посещение сети ресторанов компании Rush group в городе Махачкала покорило руководство Академии яркими впечатлениями. Атмосфера домашнего гостеприимства, национальная кухня, приветливым персоналом — все это способствует желанию возвращаться в рестораны «Дача» и «АИДАЛ БОТИШАЛ» снова и снова.
Была отмечена слаженная работа руководства компании Rush group и команд ресторанов. Они смогли соединить воедино национальные кулинарные традиции и высокое качество приготовления блюд, что позволило создать постоянный потребительский спрос и огромное желание жителей города и гостей столицы наслаждаться гостеприимством ресторана.
Особое внимание гостей ресторана привлекает открытая кухня, где можно увидеть весь процесс традиционного приготовления национальных пирогов -чуду и ботишал.
По рекомендации Академика Международной Академии Кулинарного Творчества Вагабова Махача Мустафаевича и решением Экспертного совета Академии, за сохранение и развитие национальных кулинарных традиций Мусаеву Давиду Гаммадаевичу — бренд-шеф ресторана «ДАЧА» и Билаловой Аиде Абдулнатиповне — шеф-повару ресторана «АИДАЛ БОТИШАЛ» были присвоены квалификации и вручены дипломы «МАСТЕР КУЛИНАРИИ».
Следующее награждение состоялось в ресторане «ПИРОСМАНИ» города Махачкала. Грузинская кухня, представленная в ресторане ПИРОСМАНИ во всем своем многообразии сохранила свою национальную специфику.
Грузинские застолья известны всему миру своей хлебосольностью и тостами. В этом ресторане широкий ассортимент национальных блюд: хинкали, хачапури, запечённая осетрина, шашлыки, национальные закуски, домашнее вино и пиво.
Отдельно хочется отметить яркий, национальный интерьер: бочки с вином, кухонная утварь, ковры и кинжалы. Все это создает атмосферу традиционного грузинского дома. Но особым достоянием ресторана являются картины художника Нико Пиросмани — портреты той самой Маргариты (миллион алых роз), в которую был влюблен художник.
В настоящее время на кухне ресторана «ПИРОСМАНИ» работает шеф-повар Бегбобаев Тигир Кумриевич. Он и его команда готовят блюда по аутентичным рецептам и воплощают в жизнь новые кулинарные идеи, черпают новые рецепты из старинных книг и поездок по древним сёлам. Кулинарные знания предков совершенствуются, воссоздавая старинные рецепты с использованием современных технологий.
Решением экспертного совета Международной Академии Кулинарного Творчества и по рекомендации Академика Вагабова М.М., за сохранение и развитие национальных кулинарных традиций Бегбобаеву Тигиру Кумриевичу, шеф-повару ресторана «ПИРОСМАНИ» вручен диплом «МАСТЕР КУЛИНАРИИ».
Далее руководители Международной Академии Кулинарного Творчества посетили кафе-кондитерскую «Pekarius» – это новый формат заведения, объединяющий в одном пространстве пекарню с традиционной национальной выпечкой, кондитерскую и кухню с европейским акцентом, что особо пользуется спросом у молодежи.
Бренд-шеф сети кондитерских «PEKARIUS» Црвенчанин Иван награжден дипломом «МАСТЕР КУЛИНАРИИ».
