Редакция журнала «Женщина и политика» и руководство Международной Академии Кулинарного Творчества с программой «Кормильцы земли Русской — Элита России» посетили КФХ Иванова Николая Петровича в г. Зарайске.
До 2017 года Иванов Николай Петрович занимался только личным подсобным хозяйством, а после фестиваля «Сыр Пир Мир», решил открыть крестьянско-фермерское хозяйство. Сегодня его семейная ферма производит вкуснейшие натуральные деликатесы: молоко, творог, колбасы и, конечно же, большой ассортимент сыра.
Николай Петрович получил грант «Начинающий фермер» и высший балл от комиссии Министерства сельского хозяйства Московской области.
В 2019 году его признали «Абсолютным победителем» в номинации «Лучшее крестьянское (фермерское) хозяйство Московской области», победил в конкурсе «Лучшие предпринимательские проекты» в номинации «Семейный бизнес».
В 2020 году Николай Петрович приобрел здание в туристической зоне Зарайска, в 200 метрах от Кремля. После ремонта открыл магазин «Зарайские деликатесы» с сыроварней за стеклом.
На фестивале «Сыр Пир Мир» получил диплом «Лучший сыр России».
На сегодняшний день ферма содержит 40 голов КРС, пригодных для производства сыра и занято 8 человек.
«В семейном бизнесе я отвечаю за организацию производства от фермы до покупателя, супруга ведет технологические процессы. Дочь, обучающаяся на технолога переработки сельскохозяйственной продукции, помогает семье в производстве и участвует в ярмарках. За несколько лет мы приняли участие в фестивалях и ярмарках в Москве, Костроме, Ростове, Калуге, Воронеже, Туле, Истре, Коломне и Волоколамске», — отмечает Николай Петрович.
С 2018 года Николай Петрович является руководителем Зарайского района в «Московском крестьянском союзе». В 2022 году окончил Академию по направлению «Агротуризм» и стал победителем конкурса грантовой поддержки в этой области.
Ведущая проекта Международной Академии Кулинарного Творчества «Кормильцы земли Русской — Элита России» Наталья Рогачева представила на номинацию «Мастер Кулинарии» фермеров, чья продукция служит гарантом качества, и пользуется признанием и большим спросом у населения.
Удостоенным номинантам вручение дипломов «Мастер Кулинарии» будет произведено руководством Международной Академией Кулинарного Творчества на выездной сессии в фермерских хозяйствах.
«Наше хозяйство расположено на улице Красноармейская, ставшей одной из самых привлекательных улиц Зарайска для туристов. В подвале дома, как и во многих зданиях города, мы проводим мастер-классы по сыроварению и дегустации, рассказывая историю города. Нашей уникальной стороной является выдержка сыров в подземных погребах: на сегодняшний день мы производим более 50 сортов, самый выдержанный из которых — 24 месяца. Закладка сыра на 18 месяцев составляет три тонны, а к 880-летию Зарайска (с 1146 года) одному из сортов будет 36 месяцев. Мы являемся основателями проекта «Впечатляющий Зарайск», — рассказывает Николай Петрович.
Благодаря гранту «Агротуризм» приобрел автобус для экскурсий по достопримечательным местам Зарайска, ферме и сыроварне, в том числе в сырный погреб. В настоящее время ведется строительство новой сыроварни с погребом в горе, рассчитанным на 50 тонн сыра, который будет выдерживаться до 60 месяцев.
Фермер Иванов Николай с супругой Ольгой
