17-18 мая в Стамбуле состоялся престижный гастрономический фестиваль «Международная кулинарная улица 2025», в котором приняли участие 40 стран.
Под руководством академика Международной Академии Кулинарного Творчества Кумсият Мирзаевой дагестанская команда добилась ошеломляющего успеха, завоевав Гран-при и пять золотых медалей, а также одну серебряную и одну бронзовую награды.
Такой впечатляющий результат стал закономерным итогом многолетней работы Кумсият Мирзаевой, посвятившей свою жизнь развитию и популяризации национальной дагестанской кухни.
Будучи академиком кулинарии, признанным экспертом, она регулярно участвует в международных фестивалях, возглавляет жюри профессиональных конкурсов и передает свои знания молодому поколению.
Секрет успеха команды кроется в бережном сохранении кулинарных традиций. На фестивале были представлены три уникальных национальных блюда: «Яичные курзе» с домашним творогом и горской брынзой», «Ботишал» — воплощение вековых традиций дагестанской кухни, «Каша из кураги с урбечем» — настоящее произведение искусства.
«Мы специально привезли все ингредиенты из Дагестана, — делится Кумсият Саламовна. — Только с домашним творогом и горской брынзой можно добиться того неповторимого вкуса, который покорил жюри. Наши блюда — это не просто еда, а часть культурного наследия, передаваемая из поколения в поколение».
Особый восторг у гостей фестиваля вызвала каша из кураги. «Это был настоящий праздник для глаз — золотистое озерцо с островком урбеча. Жюри сначала долго любовалось, а потом оценило и вкус нашего деликатеса», — с гордостью отмечает Кумсият Мирзаева.
Это лишний раз доказало: нам нужно чаще рассказывать миру о национальной кухне, участвовать в кулинарных и общественных мероприятиях, обмениваться опытом и показывать миру кулинарное богатство нашей страны».
Этот триумф — не просто победа в кулинарном конкурсе. Это признание национальной дагестанской кухни как части мирового гастрономического наследия. Это подтверждение таланта и профессионализма наших кулинаров, повод для гордости за национальные традиции и культуру, за нашу национальную идентичность.
