1 декабря 2025 года состоялся грандиозный 7-й Международный фестиваль «Селёдка под шубой». Артельная команда из 35 активных членов Московской ассоциации поваров и кондитеров (МАПК) вновь поразила гостей, установив новое кулинарное достижение — салат весом 363,7 кг, выполненный в форме огненной лошади, символа наступающего 2026 года.
Помимо установления гигантского рекорда, в этот день прошли три захватывающих кулинарных конкурса, где участники соревновались в мастерстве, творчестве и скорости, доказывая, что «Селёдка под шубой» — это не просто салат, а целое искусство, объединяющее традиции, новаторство и душевную щедрость! Соревнование проходило в следующих номинациях:
«Кулинарная битва. Шеф-повара». Десять ведущих шеф-поваров из России и зарубежья боролись за звание автора лучшей «Селёдки под шубой» 2025 года. Профессиональное жюри из членов и партнёров МАПК и АКМ оценивало каждую работу с миллиметровой точностью — от баланса вкуса до художественной подачи.
«Гран-при ЮБК-25»- на сцену вышли студенческие команды — победители отборочных туров чемпионата «Юниорская Битва Кулинаров-25». Молодые таланты демонстрировали не только технику, но и смелые интерпретации классики, доказывая, что будущее российской гастрономии в надёжных руках.
Первый детский конкурс «Мини-шефов»- это самое трогательное и вдохновляющее событие фестиваля! Среди детей прошли творческие состязания, где юные участники из кулинарных студий Москвы показали недетское мастерство.
Особое внимание судей и гостей привлекли воспитанники «Академии домашних волшебников» под руководством академика Международной Академии Кулинарного Творчества Зухры Конаковой — их работы поражали гармонией вкуса и детской непосредственностью, напоминая, что кулинария начинается с любви и любопытства.
И что же они делали? Сельдь под шубой! Но как! Это было не просто приготовление — это был настоящий кулинарный спектакль, где каждый ребёнок стал и режиссёром, и художником, и волшебником вкуса. Дети не просто следовали рецепту — они творили: сами солили сельдь, взбивали майонез с каплей лимонного сока и намёком на секретные специи, выкладывали слои салата как палитру красок, а в финале превращали тарелки в съедобные картины. Кто-то создавал «шубу» в виде рулета, кто-то строил многослойные башни из свёклы, а кто-то использовал техники молекулярной кухни, чтобы сделать икринки из майонеза!
Видеть их сосредоточенные лица, умелые движения маленьких рук, которые так уверенно держали ножи, и эти горящие глаза, полные азарта и гордости, — это дороже любых наград. В этот момент стало ясно: кулинария для них — не игра, а призвание. В своих работах они учли все- баланс кислотности, сочетании текстур и форму нарезки продуктов.
Это было профессионально, как в лучших ресторанах, креативно, как на художественной выставке, и бесконечно трогательно, как самое искреннее признание в любви к традициям. Каждый кусочек их «шубы» стал историей — историей детской смелости, уважения к наследию и веры в то, что даже самый классический рецепт можно наполнить душой.
Чтобы поддержать каждый талант, организаторы фестиваля создали специальные номинации, где нет проигравших — есть только победители: Яновская Лидия — номинация «Выбор Шеф-повара»; Кондратова Софья — номинация «Шуба-Легенда»; Шпикалова Марта — номинация «Кухонный Технарь»;
Крутикова Анна — номинация «Лучшая презентация»; Денисова Анна — номинация «Мини-Шеф Архитектор»;
Все наши мини-шефы получили дипломы, памятные медальоны Международного альянса профессиональных кулинаров (МАПК) и замечательные подарки от партнёров — японские ножи «Самура» для будущих кулинарных побед.
