Выступление мастер-шефа, академика Международной Академии Кулинарного Творчества  Jai Kumar Bhasin в Университете гостиничного и туристического бизнеса в Лудхиане, Пенджаб, Индия

Уважаемые делегаты и руководство университета PCTE, дорогие друзья!

Прежде всего, хочу поблагодарить вас за приглашение и за честь войти в состав этой престижной группы для участия в данной дискуссии.

На мой взгляд, стратегия развития организации не может основываться исключительно на прошлых успехах. Человекоцентричный бизнес начинается с фокуса на желаниях, потребностях и ожиданиях людей, а решения должны приниматься на основе фактов и знаний. Такой подход демонстрирует искреннюю заботу, способствует инклюзивности, поддерживает развитие и раскрывает многогранный потенциал сотрудников.

Лидерство, основанное на эмпатии и гуманности, приносит дивиденды: укрепление доверия, рост инноваций, повышение производительности и укрепление репутации.

Человекоцентричный подход в гостиничном и туристическом бизнесе ставит во главу угла инновации, развитие сотрудников, их благополучие, впечатления гостей и влияние на местное сообщество. По сути, он объединяет технологии с человеческой эмпатией и фокусируется на устойчивых практиках: сокращении отходов, использовании местных ресурсов и, что особенно важно, расширении прав и возможностей персонала для реализации этих изменений. Такая стратегия способствует устойчивому развитию, укрепляет связи с местными сообществами и создаёт долгосрочную ценность в отрасли, которая всё больше ориентируется на технологии, но при этом остаётся эмоциональной.

В этом контексте можно выделить ключевые аспекты человекоцентричного подхода:

1. Операции, ориентированные на сотрудников. Необходимо расширять возможности персонала через инклюзивное принятие решений, обучение и заботу об их благополучии. Это считается ключевым фактором инноваций и борьбы с высокой текучестью кадров.

2. Устойчивое развитие и ориентация на сообщество. Устойчивость достигается за счёт взаимодействия с местной средой и сообществами, сокращения пищевых отходов и внедрения циклических решений для получения долгосрочных преимуществ.

3. Опыт и персонализация. Вместо простого предоставления услуг компании создают персонализированный, запоминающийся опыт, основанный на глубоком понимании потребностей и желаний клиента.

4. Интеграция технологий.Технологии, включая ИИ, используются для расширения человеческих возможностей и взаимодействия, а не для их замены, с фокусом на эмпатию и социальную устойчивость.

5. Устойчивость и рост. Человекоцентричный подход необходим для преодоления турбулентных времён, поскольку он помогает компаниям адаптироваться, способствуя развитию культуры инноваций и искренней заботы.

Теперь рассмотрим  ключевые стратегии  внедрения:

• Лидерство, основанное на эмпатии — использование эмоционального интеллекта для понимания потребностей пользователей и улучшения сотрудничества.

• Расширение прав и возможностей персонала — постоянное обучение сотрудников, чтобы они выступали в роли послов инициатив в области устойчивого развития.

• Интеграция местной культуры — вовлечение местных сообществ для обеспечения подлинного опыта и устойчивого развития.

• Фокус на благополучии — создание среды, поддерживающей психическое здоровье как сотрудников, так и гостей.

Подводя итоги  необходимо отметить, что практика обслуживания, ориентированная на человека, в отелях направлена на создание гостеприимной и запоминающейся атмосферы через приоритет подлинного человеческого контакта и эмоциональных потребностей гостей и персонала. Этот подход выходит за рамки стандартных процедур, акцентируя внимание на небольших жестах, эмпатии и внимательном отношении, благодаря чему гости чувствуют свою ценность и значимость.