7-27 ноября 2023 года в Колледже «Царицыно» прошел Кондитерский форум. В рамках которого прошли мастер-классы для студентов 1 и 2 курсов «Все о работе с шоколадом от темперирования до изготовления корпусных конфет», «Неординарные начинки для корпусных конфет», «Кондитерское изделие вкусно, просто и красиво» и многие другие. Практический курс «Основы композиции и колористики в кондитерском искусстве» и «Дорожная карта конкурсного задания — как важный фактор успеха» провела преподаватель ГБПОУ Колледж «Царицыно» Н.В. Войналович.
Экспертами Чемпионата стали ведущие кондитеры, победители и призеры Международных, Национальных и Региональных чемпионатов, преподаватели Колледжа «Царицыно», специалисты в области архитектуры, актив студентов.
Работы ребят порадовали членов жюри. Каждая команда удивила своей творческой фантазией и серьезным подходом к соревнованию. Конкурсанты устроили настоящий праздник и их работы были оценены по достоинству.
Международная Академия Кулинарного Творчества и редакция журнала «Женщина и политика» желает педагогическому коллективу ГБПОУ «Колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно»» дальнейших профессиональных успехов в подготовке высококвалифицированных специалистов в области кулинарного искусства.
Лучший кулинарный колледж России 2023 года – Колледж «Царицыно»
В Москве, по итогам I-ого Российско-Индийского кулинарного форума, Экспертный совет Международной Академии Кулинарного Творчества совместно с Ассоциацией кулинарных критиков и блогеров Индии (FOOD CRITICS & BLOGERS ASSOCIATION- FC&BA) определили победителя в номинации «Лучший кулинарный колледж России-2023 года». Им стал «Колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно»».
Целью проведения данного мероприятия является награждение лучших учебных заведений обучающих студентов профессиям в области кулинарии, повышение престижности профессии повар-кондитер, сохранение и развитие кулинарных традиций России, укрепление сотрудничества с региональными и международными профессиональными кулинарными сообществами, профессиональное общение.
У студентов колледжа Царицыно очень сильная профессиональная мотивация. Начиная с первого курса они активно участвуют в профессиональных поварских и кондитерских конкурсах, получают дополнительное образование по специальности. Без сомнений, в этом заслуга всего педагогического коллектива колледжа во главе с директором Натальей Николаевной Седовой Заслуженным учителем РФ, Почетным работником СПО РФ, кандидатом педагогических наук.
Активную помощь студентам в освоении будущей профессии оказывают выпускники колледжа — ведущие специалисты пищевой отрасли.
Ярким мероприятием Кондитерского форума стал Чемпионат «Приготовление, оформление и построение кондитерской композиции» на тему российских мультфильмов.
Особо членов жюри заинтересовал подход к формированию команд, которые состояли из наставника — студента старшего курса и первокурсников. Командная работа была отмечена экспертным сообществом на высоком уровне. Наставник помогал и контролировал организацию и ведение технологического процесса, а участники выполняли конкурсное задание чемпионата. По результатам совместной работы студенты и наставники были награждены в следующих номинациях: «Лучшие корпусные конфеты чемпионата», «На пути к успеху в компетенции Кондитерское дело», «Рациональное обращение с ингредиентами», «Профессиональная организация технологического процесса конкурсного задания», «Лучшее колористическое решение кондитерской композиции», «Лучший «Трайфл» чемпионата», так же были вручены дипломы I, II, III степени, дипломы наставникам.
